Quando o clima esfria, nada aquece o coração e o estômago como um bom caldo.

Entre as receitas que ganham destaque na temporada, está o Caldo de Kenga, uma iguaria que promete conforto em cada colherada.

Este prato, rico em sabores e texturas, é uma verdadeira celebração da culinária caseira.

Preparado com ingredientes robustos e um toque de amor, o Caldo de Kenga é a escolha perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa.

Com uma receita que permite variações conforme o gosto pessoal, ele se adapta a todos os paladares, garantindo uma experiência gastronômica única.

Então, coloque o avental e prepare-se para descobrir os segredos de um caldo que é pura alegria e tradição nordestina.

Por que é chamado de Caldo de Kenga?

O nome “Caldo de Kenga” pode soar curioso, mas ele carrega uma história rica em tradição.

“Kenga” é uma expressão nordestina que remete à alegria e à in-formalidade, características marcantes da região.

O caldo, por sua vez, é conhecido por ser um prato que acolhe, que une as pessoas.

Assim, o “Caldo de Kenga” representa mais do que uma refeição; é um convite à confraternização, ao compartilhamento de momentos e histórias.

Em Minas Gerais, reza a lenda que esse nome é por conta da gali-nha, que na região é chamada também de “Kenga”.

O fato é que se trata de uma comida afetiva que abraça e deixa todos com água na boca.

Qual o outro nome para Caldo de Kenga?

Conhecido também como “Caldo da Alegria”, o Caldo de Kenga é um prato que reflete o espírito festivo e acolhedor do povo brasileiro, especialmente durante as épocas mais frias do ano.

Como fazer Caldo de Kenga?

Para um autêntico Caldo de Kenga, combine ingredientes frescos como carnes, legumes e temperos a gosto, além de seguir nosso passo a passo:

Ingredientes:

- 500 grs. de peito de frango
- 500 grs. de mandioca descascada
- 250 grs. de mandioquinha descascada
- 150 grs. de cenoura descascada
- 1 cebola em pedaços grandes
- 1 stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
- 1 litro e meio de água
- 150 grs. de bacon picado
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 lata de milho verde em conserva
- 1 stick de MAGGI® Meu Segredo 7 Vegetais
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparar:

      Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes do caldo, sendo que a água deverá cobrir tudo, portanto adicione mais caso precise por conta do tamanho da panela.
       Tampe e leve ao fogo alto.
       Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
       Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente pa-ra, depois, retirar a mandioca e o frango.
       Retire os fiapos centrais da mandioca e volte-a para a panela de pressão para, em seguida, bater tudo que estiver ali com um mixer de mão (caso não tenha, transfira aos poucos para um liquidificador e vá batendo até obter a consistência de um creme homogêneo).
       Reserve
       Em um recipiente, desfie o frango muito bem e reserve.
       Em outra panela em fogo baixo acrescente  o  bacon  e deixe que frite na própria gordura.
       Quando estiver dourado, separe metade num recipiente e na outra meta-de ainda na panela adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
       Junte o frango desfiado, o milho e tempere com o MAGGI MEU SEGREDO e refogue por uns mais 3 minutos.
       Como refogado pronto, misture tudo ao creme reservado na panela  e a-queça tudo junto.
       Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de água quente.
       Com o caldo bem quente, adicione o cheiro-verde picado e sirva.

       Informações do Prato:

       O Caldo de Kenga é é uma experiência cultural.
       Com raízes na culinária nordestina, ele traz o calor humano à mesa,  mis-turando sabores que aquecem a alma.
       Ideal para as noites frias,  cada porção é um convite para saborear a tra-dição e a inovação, onde a simplicidade dos ingredientes encontra a riqueza dos temperos locais.
       É a prova de que,  na cozinha, a criatividade e a história andam de mãos dadas, oferecendo não só nutrição, mas também histórias e memórias em cada colherada.

       Pode congelar Caldo de Kenga?

       Sim, o Caldo de Kenga pode ser congelado.
       Isso permite  que você preserve o sabor  e a  qualidade do prato,  garan-tindo uma refeição prática e deliciosa para os dias em que o tempo é escasso.
       Quando o inverno chega, nada como uma receita quente para confortar.
       E se for prática, melhor ainda!