Ingredientes:

• - 9 abobrinhas pequenas

• - 1/2 kg de carne gorda moída

• - 1/2 xícara (chá) de arroz

• - 1 tablete de caldo de carne

• - 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca

• - pedaços de músculo

• - 1 dente de alho socado com sal

• - 3/4 de litro de coalhada cozida

• - hortelã seca esfarelada

• - hortelã socada

• - pimenta síria

• - sal

Modo de preparar:

        Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
        Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.
        Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada.
        Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a man-teiga.
        Tempere com a pimenta síria e o sal.
        Acrescente o caldo de carne aos poucos.
        Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pe-quena folga de 2 cm.
        À parte, refogue os pedaços de músculo com alho.
        Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.
        Cozinhe em fogo brando, até secar a água.
        Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.
        Antes de servir, pulverize com hortelã seca.