Abóbora-menina = Abóbora de casca fina usada para compotas.

Açorda = Prato típico do Alentejo que consiste numa espécie de papa de miolo ensopado em água  ou  caldo fervente e temperada com azeite, alho e coentro,  geralmente servida como acompanhamento de peixes e frutos do mar.

Açúcar pilé = Açúcar de confeiteiro.

Almoçadeira = Diz-se de ou chávena grande, geralmente usada para to-mar o café da manhã.

Almofariz = Esmagador de alho ou temperos, feito em madeira.

Alheira = Espécie de Linguiça branca

Alho Francês ou Alho Porro = Alho poró.

Aquecer = Esquentar.

Arrefecer = Esfriar.

Assar = Cozinhar.

Azeite = Azeite de oliva.

Bacalhau desfiado = Bacalhau migado.

Banha = Gordura de porco.

Barrado = Passar no pão, tipo barrar manteiga, é passar manteiga.

Beringela = Berinjela.

Bife = Bife ou Filé.

Borrego = Filhote de Carneiro.

Bróculos = Brócolis.

Caldo verde = Couve mineira,  é aquela couve que se faz com a feijoa-da, mas crua.

Caril = Curry.

Carne picada = Carne moída.

Chambão = Músculo (Carne).

Chávena = Xícara.

Chicharro = É um peixe.

Cl = Medidas em litros. Veja as equivalências que estão logo abaixo, no final do Glossário.

Claras em castelo = Claras em neve

Dl = Medidas em litros. Veja as equivalências que estão logo abaixo, no final do Glossário.

Cogumelos = Champignons.

Colar = Grudar.

Cortar a Juliana = Cortar em tirinhas.

Costeletas de Porco = Bistecas ou Carré de suíno.

Couve Lombarda = Repolho.

Covilhete = Pires chato para doce. Pequena malga; tigelinha

Escalfar os ovos = Cozinhar os ovos: (Por exemplo: Está fazendo uma sopa e  pede-se para  escalfar os ovos,  então coloca-os  crus na sopa e eles cozinham com o caldo da sopa,  sem mexer, ficam como ovos fri-tos só que cozidos na sopa).

Esmagar = Socar.

Espargos = Aspargos.

Espumadeira = Escumadeira.

Estufar = Cozinhar: (Por exemplo: Carne estufada é a carne cozida na panela com molho e em fogo baixo).

Farinha de pão ou Pão ralado = Farinha de Rosca.

Fermento padeiro = Fermento biológico fresco.

Fiambre = Presunto.

Frasco = Vidro.

Frigorifico = Geladeira.

Fumado = Defumado.

Gamba = Crustáceo parecido com o camarão.

Ganso Redondo = Lagarto (Carne).

Gindungo (termo Angolano) = Pimenta malagueta.

Ginja = Fruto de cor vermelho-escura.

Grageia = Confeito miúdo.

Ketchup = Catchup.

Leite Gordo = Leite A - Leite integral.

Leite Magro = Leite C - Leite desnatado.

Leite meio-gordo = Leite B. - Leite semi desnatado.

Lume = Fogo.

Migas = Migalhas ou miolo de pão desfeito.

Mixer, Trituradora, Varinha Mágica = Liquidificador, Mixer.

Natas = Creme de leite.

Nispo = Pedaço de carne cortado da perna do animal (Ex.: nispo de vitela; nispo estufado). = NÍSPERO - “nispo”, in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013,
https://dicionario.priberam.org/nispo [consultado em 09-06-2019].

Oregãos = Orégano.

Panar = Empanar.

Panela tapada = Panela tampada.

Pão ralado = Farinha de rosca.

Páprica (Paprika) = Colorau, Pimentão doce.

Passe-Vite = Vide quadro logo abaixo

Pastel = Bolinho.

Pimenta-preta = Pimenta-do-reino.

Pimento = Pimentão.

Piri-Piri = Malagueta picante, malagueta.

Polme = Massa pouco líquida.

Porco = Suíno.

Presunto = Fiambre: (Obs. Em Portugal não é o mesmo presunto do Bra-sil.  Quando aqui em  Portugal  dizem presunto,  é aquela perna de por-co defumada  que se vai   tirando  as fatias  fininhas,  eu não me lem-bro  como se chama  no Brasil,  mas sei  que em  Espanha  se chama Ra-mon).

Presunto = Presunto defumado ou Presunto de Parma.

Q.B. = É quanto basta, a gosto. (Por exemplo,  sal q.b.  é colocar  o sufi-ciente para salgar a comida sem ficar salgada demais,  é colocar o sufi-ciente).

Ramo = Maço.

Rutabaga = Planta híbrida que resulta do cruzamento  do nabo com a couve, e se chama também nabo-da-Suécia. O mesmo que couve-nabo. Do Sueco Rotabagge.

Salpicão = Linguiça defumada.

Salsa = Salsinha.

Salsicha fresca = Linguiça.

Salsicha, Salsicha Fumada = Salsicha (Obs. Linguiça aqui é salsicha. Por  exemplo: A linguiça  que  usamos  para  fritar  aqui  é  Salsicha fresca,  se bem que agora com a  ligação entre Brasil e Portugal,  já estão cha-mando  de linguiças calabresa  ou  linguiças para churrasco, porque já existem muitas linguiças importadas do Brasil).

Sande = Sanduíche.

Sapateira = É aquele caranguejo grande que tem no Brasil.

Sumo = Suco.

Tacho = Panela.

Tarte = Torta.

Tomate pelado = Tomate sem pele.

Torta = Rocambole.

Varinha mágica = Mixer.

Zimbro = É um tempero, parece ser de origem africana.