Ingredientes:

• - 400 grs. de batatas

• - 3 tomates maduros

• - 1/2 cebola

• - 60 grs. de margarina

• - 1 molhinho pequeno de agriões

• - Sal q.b.

• - 2 ovos cozidos

• - Pão torrado

Confecção:

       Descasque, corte aos bocados e coza as batatas em água temperada com sal, juntamente com a cebola, também cortada aos bocados.
       Lave, retire o pé, corte em quatro e coza também os tomates, juntando-os às batatas e cebola.
       Lave os agriões.
       Depois da sopa cozida, triture-a e leve novamente ao lume.
       Junte os agriões, a margarina e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
       Retire e sirva acompanhada de ovo cozido picado e pequenos cubos de pão torrado, que deverão ser servidos à parte.