Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

• - 1 cenoura grande em bocadinhos

• - 1 cebola picada 1 alho francês só a parte branca, picado

• - 1 haste de aipo picada

• - 115 grs. de cogumelos picados

• - 3 colheres (sopa) de vinho branco seco

• - 1 litro de caldo de galinha

• - 2 colheres (chá) de tomilho seco

• - 1 folha de louro

• - 115 grs. de lentilhas castanhas ou verdes

• - 225 grs. de carne de peru cozinhada em quadradinhos

• - sal

• - pimenta preta

Confecção:

       Numa caçarola grande, derreta a manteiga.
       Junte a cenoura, a cebola, o alho francês, o aipo e os cogumelos.
       Coza 3 a 5 minutos, até estar macio.
       Regue com o vinho e o caldo.
       Deixe levantar fervura e retire alguma espuma que se formar à superfície.
       Junte o tomilho e o louro.
       Reduza o calor, tape e coza por 30 minutos.
       Adicione as lentilhas e deixe cozer, tapado, mais ou menos por 30 a 40 mi-nutos ou até estarem macias.
       Junte os quadradinhos de peru e retifique o tempero.
       Deixe aquecer bem.
       Deite a sopa em tigelas e sirva bem quente.