Ingredientes: Para 4 até 6 pessoas

• - 3 nabos

• - 2 batatas

• - 1 alho-francês

• - 1 boa cenoura

• - 1 haste de aipo

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 1 l de água

• - sal

• - 4 fatias de pão cacete

• - 1 colher (sopa) de manteiga

• - 2 colheres (sopa) de queijo emmental ralado

• - 1 colher (chá) de cebolinho cortado

Confecção:

       Corte os legumes em juliana grossa e estufe-os com o azeite sem os deixar desfazer.
       Regue com a água a ferver, tempere com sal e deixe cozer 5 a 10 minutos.
       Torre o pão, barre-o com a manteiga, espalhe o queijo por cima e polvilhe com o cebolinho.
       Deite a sopa bem quente nos pratos e ponha uma fatia de pão em cada pra-to.