Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 400 grs. de cebolinhas pequenas ou para pickles, descascadas

• - 1 litro de água

• - 1,25 dl de azeite

• - 1,25 dl de molho de tomate fresco

• - sal

• - pimenta

• - 200 grs. de aletria

• - 60 grs. de queijo parmesão, ralado

Confecção:

        Ponha as cebolas numa panela grande e junte a água, o azeite e o molho de tomate.
        Tempere com sal e pimenta.
        Tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos ou até que as cebolas estejam quase completamente cozidas.
        Parta a aletria em bocados pequenos, junte ao preparado de cebola e mexa tudo muito bem.
        Tempere com mais um pouco de sal e pimenta, se necessário, e acrescente água se a aletria parecer seca e a colar.
        Quando a aletria estiver quase cozida, retire do lume e deixe descansar durante alguns minutos.
        Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.