Ingredientes:

• - feijão branco

• - um fio de azeite

• - batata q.b.

• - couve galega q.b.

• - sal q.b.

• - um osso d'assuão

Confecção:

        Põe-se o feijão branco a cozer com água.
        Estando meio cozido aumenta-se a água deita-se um fio de azeite, as cou-ves cortadas fininhas, as batatas e osso depois de muito bem lavado.
        Só depois de quase pronta se deita o sal necessário.
        Deixa-se cozer muito bem e está pronta a servir.

Nota:

        Esta sopa era feita no Inverno, no tempo da matança de porco.
        O osso faz parte das vértebras do osso e é salgada como o toucinho.