Ingredientes:

• - 500 grs. de abóbora

• - 2 cebolas

• - 1 dente de alho grande

• - 30 grs. de aletria

• - 500 grs. de tomate

• - 100 grs. de toucinho

• - 1 kg e 1/2 de ervilhas

• - 50 grs. de manteiga

• - 2 litros de caldo de legumes

Confecção:

        Pica-se o toucinho, a cebola e o alho e refoga-se.
        Mistura-se-lhe a abóbora cortada aos bocados, as ervilhas, e o tomate lim-po de peles e sementes.
        Deixe ferver em lume brando, durante 20 minutos.
        Depois, tempera-se de sal e mexe-se de vez em quando, para não pegar.
        Junta-se o caldo a ferver e, em estando tudo cozido, passa-se pelo passa-dor.
        À parte, coze-se a aletria, escorre-se e deita-se naquele purê, com a man-teiga.