Ingredientes:

• - 300 grs. de couve branca

• - 200 grs. de cenouras

• - 2 alhos franceses

• - 200 grs. de batatas

• - 100 grs. de ervilhas

• - 300 grs. de carne de vaca

• - 100 grs. de presunto

• - 100 grs. de massa fina

• - 1/2 galinha

• - 1 molhinho de hortelã

Confecção:

        Cozem-se as carnes em 2 litros de água.
        Quando aquelas se mostrarem cozidas, retiram-se e passa-se o caldo por um pano fino.
        Nessa altura, têm-se já os legumes todos cortados em cubos, que logo se deitam no caldo, para cozerem.
        Cortam-se as carnes em cubos iguais aos legumes e, quando estes estive-rem quase cozidos, acrescenta-se a massa fina.
        Estando tudo cozido juntam-se as carnes cortadas como se disse e serve-se a sopa, aromatizada com folhas de hortelã.