Ingredientes:

• - 3 cenouras grandes

• - 2 cebolas médias

• - 1 tomate pequeno sem peles nem grainhas

• - 2 hastes de aipo

• - 2 colheres (sopa) de leite ou natas

• - 1 colher (chá) de açúcar

• - 2 colheres (sopa) de azeite

• - sal q.b.

• - 3 colheres (sopa) de arroz

• - 1 1/2 colher (sopa) de manteiga

• - caldo de carne q.b.

Confecção:

        Põem-se a cozer numa panela com caldo suficiente para fazer o purê, os legumes todos picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
        Depois de tudo cozido, passa-se pelo o passe-vite ou com a varinha mágica.
        Leva-se novamente ao lume, deixe levantar fervura e ferver um pouco.
        Retire do lume e junte as natas ou o leite, a manteiga envolva estes dois ingredientes.
        Sirva imediatamente.
        Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito.