Ingredientes:

• - 1 colher (sopa) de margarina

• - 0,5 kg de cebolas

• - 300 grs. de batatas

• - 1 litro de caldo de carne

• - 1 gema de ovo

• - 1 colher (sopa) de natas

• - noz moscada

• - sal

• - pimenta

Confecção:

        Derreta a margarina e acrescente as cebolas, deixando-as alourar ligeira-mente, até ficarem transparentes.
        Junte as batatas cortadas em cubinhos e o caldo de carne.
        Assim que levantar fervura, deixe cozer cerca de meia hora, com o tacho tapado.
        Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
        Reduza a puré.
        Bata a gema com as natas e acrescente, pouco a pouco, algumas colheres do puré.
        Adicionar cuidadosamente esta mistura à sopa, para que não talhe, mexen-do sempre e deixar cozer mais 2 minutos, sem ferver.

        Bom apetite