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Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 1 cebola grande picada

• - 1 colher (sopa) de azeite

• - 2 molhos de agriões

• - raspa da casca e sumo de 1 laranja grande

• - 1 cubo de caldo de legumes

• - 1,5 dl de natas

• - 2 colheres (chá) de maizena

• - sal

• - pimenta preta

• - natas ou iogurte, para guarnecer

• - 4 gomos de laranja, para servir

Confecção:

       Numa caçarola grande, coza a cebola com o azeite.
       Prepare os agriões e junte-os à cebola, depois de picados.
       Tape e deixe cozer 5 minutos ou até os agriões estarem macios.
       Adicione a raspa e o sumo de laranja, o cubo de caldo e dissolva com 6 dl de água.
       Deixe levantar fervura, tape, reduza o lume e coza 10 a 15 minutos.
       Reduza a purê e, se quiser, passe a sopa por um passador de rede.       
       Adicione as natas previamente misturadas com a maizena.
       Tempere.
       Leve a sopa novamente ao lume, mexendo até espessar.
       Retifique o tempero.
       Sirva fazendo uma espiral de natas em cada prato e juntando um gomo de laranja, para espremer o sumo na altura de comer.

       Nota:

       Esta agradável e refrescante sopa tanto pode ser servida quente como fria.