Ingredientes:

• - 1 molho de coentros (ou metade coentros, metade poejos)

• - 3 dentes de alho

• - 1 colher (sopa) de sal grosso

• - 1 decilitro de azeite

• - 1,5 L de água a ferver

• - 300 grs. de pão de 2ª duro

• - 4 ovos

• - azeitonas pretas

Confecção:

        Esmague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, até obter uma pasta, e deite-a numa terrina, regando com o azeite e escaldando com a água a ferver.
        Mexa, junte o pão cortado em fatias e os ovos previamente escalfados.
        Sirva com azeitonas.