Ingredientes:

• - 50 grs. 1/2 chávena de farinha

• - 1 colher (sopa) de manteiga

• - 1 ovo mais 1 gema

• - 1 chávena de queijo cheddar ralado (50 grs.)

• - 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

• - 1/2 colher (chá) de mostarda em pó

• - 1 pitada de pimenta de caiena

• - óleo para fritar

• - sal

• - pimenta preta

Confecção:

        Peneire a farinha sobre uma folha de papel vegetal e reserve.
        Deite a manteiga e 1,5 dl 2/3 de chávena de água numa caçarola e aqueça sobre lume brando até a manteiga derreter.
        Deixe levantar fervura e junte a farinha de uma só vez.
        Retire do calor e mexa com uma colher de pau até a massa se começar a separar das paredes da caçarola e formar uma bola.
        Deixe arrefecer um pouco.
        À parte, bata o ovo com a gema e junte à massa, a pouco e pouco, batendo bem entre cada adição.
        Junte os queijos, a mostarda em pó e tempere bem.
        Aqueça o óleo a 190ªC, ou até que um cubo de pão aloure em 30 segundos.
        Deite no óleo quatro colheradas da massa e deixe fritar 2 ou 3 minutos, até alourar.
        Escorra os sonhos sobre papel absorvente e mantenha-os quentes, no forno, enquanto frita os restantes.
        Sirva dois sonhos por pessoa acompanhados com chutney e salada.