Ingredientes:

• - 4 batatas

• - 4 beterrabas

• - 2 cenouras

• - 2 ovos cozidos

• - 6 filetes de anchova

• - sal q.b.

• - azeite q.b.

• - vinagre q.b.

• - algumas ervilhas, feijão verde e verdura a gosto

Confecção:

        Cozem-se as batatas e, em separado, todo o restante, que se reúne, des-cascado e cortado finamente, temperando-se com vinagre, sal e azeite.
        Enfeita-se com rodelas de ovo cozido, alternadas com os filetes de ancho-va.
        Sirva muito fria como acompanhamento de peixe e carnes.