Ingredientes:

• - 1 kg de marisco

• - 3 tomates grandes (sem pele)

• - 1 cebola grande

• - 1 pimentão verde pequeno

• - pimenta do reino a gosto

• - 1 colher de (sopa) de colorau

• - 2 ou 3 folhas de louro

• - leite de 3 cocos (mais ou menos 1/2 litro de leite em garrafa)

• - sal a gosto

• - piri-piri q.b.

• - 1 colher de (sopa) de azeite de dendê

• - 1 molho pequeno de coentros (mais ou menos 100 grs.)

• - 1 cebolinha com talo

• - 2 limões

• - 1/2 xícara de azeite

• - 1 pitada de cominhos

Confecção:

        Lavar bem o marisco e salpicá-los com um pouco de sal e o suco dos li-mões, deixar tomar gosto durante 1 hora.
        Durante este período, retire as peles dos três tomates, e, juntamente com a cebola já picada, mais o pimentão picado e a cebolinha, passe-os no liquidifi-cador.
        Em seguida, coloque em panela grande o azeite e a mistura liquidificada e leve-a ao lume médio.
        Adicione metade da quantidade líquida do leite de côco.
        Quando ferver, coloque os mariscos sem lavá-los (foram lavados previa-mente, é lógico) com o gosto do sumo do limão e as folhas de louro inteiras.
        A serguir, coloque a pimenta, o azeite de dendê, a outra metade do leite do coco, o piri-piri e um pouco de cominho se desejar.
        Complete com sal a gosto, a pimenta do reino a gosto e deixe em fogo brando por mais de 1 hora (quanto mais cozinhar o leite de coco mais saudável ficará).
        Quando faltar uns 15 minutos para retirá-lo do fogo, jogue o molhe de co-entros amarrado dentro da panela e deixe um pouco para ser picado e jogado sobre o preparo quando apagar o lume, deixando a seguir a panela tampada.
        O molho fica um pouco denso, levemente grosso.
        Sirva com arroz branco.