Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 12 sardinhas médias

• - 100 grs. de pão ralado

• - 2 ovos inteiros

• - sumo de 1 limão

• - pimenta q.b.

• - sal q.b.

Confecção:

        Começa-se por tirar a cabeça às sardinhas, que se abrem a meio pela parte da barriga.
        Depois, com muito jeitinho para não moer o peixe, extrai-se a espinha.
        Coloca-se a dúzia numa travessa e tempera-se com sal, pimenta e limão, deixando repousar durante uma hora para apuro do tempero.
        Passa-se o peixe, em seguida, por ovo batido e pão ralado e leva-se a fri-tar.
        Sirva com feijão frade e molho verde.