Ingredientes:

• - 3 postas de bacalhau alto demolhado

• - 500 grs. de cebolas

• - 500 grs. de tomate

• - 4 pimentos verdes

• - 3 dentes de alho

• - 1 kg de batatas cozidas com pele

• - 4 dl de azeite

• - sal q.b.

• - pimenta q.b.

• - piripiri q.b. (facultativo)

Confecção:

        Asse os pimentos, tire-lhes a película que os envolve e corte-os às tiras.
        Pele o tomate, e limpe-os de sementes.
        Faça o bacalhau todo às lascas e arrume numa assadeira de preferência de barro às camadas com rodelas de batata cozida e descascada e de cebolas previ-amente refogadas num pouco de azeite.
        Intercale aqui e além pimentos e tomates cortados em bocados, entre as camadas de batatas e bacalhau.
        Tempere de sal, pimenta e piripiri.
        Regue com bastante azeite fervido com alho.
        Tape a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno, onde se man-tem até os pedacinhos de tomate estarem tenros (único ingrediente cru do con-junto).
        Sirva ao sair do forno.