Ingredientes:

• - 4 postas de bacalhau

• - 2 ovos

• - 1 gema de ovo

• - 1/2 kg de feijão verde

• - 3 cenouras

• - 2 cebolas médias

• - 2 dentes de alho

• - 1 folha de louro

• - 1 kg de batatas

• - leite, manteiga e azeite q.b.

Confecção:

        Põe-se um tacho com água ao lume e, quando ferver, deitam-se as postas de bacalhau demolhado.
        Logo que levantem fervura, tiram-se e escorrem-se.
        Põem-se num tabuleiro de barro, cobrem-se com as cebolas cortadas em rodelas finas, o alho picado, salsa picada e regam-se com com uma porção de azeite.
        Metem-se no forno e deixa-se aloirar.
        À parte, coze-se o feijão verde e as cenouras cortadas em tiras finas que se escorrem e, separadamente, as batatas com pele em água e sal e os ovos.
        Põem-se as tiras de feijão e de cenouras por cima do bacalhau corado e os ovos cozidos cortados em rodelas.
        Passam-se as batatas cozidas pelo o passe-vite, amassam-se com uma co-lher de manteiga e 2 dl de leite; espalha-se por cima do feijão, alisando com uma faca e pinta-se tudo com gema de ovo.
        Mete-se o tabuleiro no forno para tostar e serve-se imediatamente.