Ingredientes:

• - 1 kg de lombo de bacalhau demolhado

• - 125 grs. de presunto cortado aos bocados

• - 250 grs. de chouriço cortado em bocadinhos

• - 6 ovos cozidos cortados às rodelas

• - 1 kg de batatas cortadas aos palitos

• - 2 cebolas grandes

Ingredientes: Molho

• - 3 dl de azeite bom

• - 1 colher (café) de pimenta

• - 1 colher (café) de colorau doce

• - 2 colheres de sopa de vinagre

Ingredientes: Purê de batata

• - 500 grs. de batatas

• - 100 grs. de manteiga

• - 2 dl de leite

Ingredientes: Decoração

• - 1 colher (sopa) de pão ralado

• - 1 ovo cozido

Confecção:

        Retire a pele ao bacalhau.
        Corte o bacalhau em  palitos grossos  e  escalda-se em água a ferver em caçarola tapada ficando na água 20 minutos, mas não deixando ferver.
        Coza as batatas cortadas em palitos iguais aos do bacalhau.
        Escaldam-se os 125 grs. de presunto e o chouriço.
        Num pirex de ir ao forno põem-se  as cebolas cortadas em meias-luas finas bem espalhadas pelo fundo, por cima metade do bacalhau metade das bata-tas, metade do presunto e chouriço, metade dos ovos e nova camada com as ou-tras metades restantes.
        À parte faz-se o molho, mexendo bem todos os ingredientes e deita-se por cima de tudo.
        Leve o pirex ao forno cerca de 1 hora.
        Entretanto prepare o purê de batata como é habitual.
        Retire o pirex do forno, cubra o preparado com o purê de batata, leve no-vamente ao forno para alourar.
        Sirva decorado com o pão ralado misturado com o ovo cozido picado miú-do.
        Acompanhe com uma salada mista.