Ingredientes:

• - 1 cálice de Vinho Madeira

• - 1 colher (sopa) de Molho inglês

• - 1 colher (chá) cheia de mostarda

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

Confecção:

        Derrete-se a manteiga numa frigideira, sem queimar; deita-se-lhe o vi-nho, o molho e a mostarda, mexendo muito bem para ligar.
        Na ocasião de se servirem os bifes, fritam-se em manteiga, junta-se a gor-dura dos mesmos ao molho já preparado e deita-se por cima dos bifes.