Ingredientes:

• - 2 gemas de ovo

• - 1 colher (chá) de água

• - 1 colher (chá) de sumo de limão

• - 4 dentes de alho espremidos

• - 2 dl e 1/2 de azeite

Confecção:

        Faz-se como a maionese, começando por bater as gemas com os alhos, vai-se incorporando o azeite em fio.
        E por fim sempre a bater adicionam-se o sumo de limão, o sal e a água.
        Para costeletas de porco grelhadas, bifes, e costeletas fritas ou grelhadas de borrego.