Ingredientes:

• - 500 grs. de espinafres ou acelgas cozidas

• - 300 grs. de batatas cozidas

• - 3 colheres (sopa) de queijo ralado

• - 3 gemas de ovo

• - 150 grs. de farinha de trigo

• - farinha

• - sal

• - pimenta

• - noz-moscada

• - Óleo Mimo q.b.

Confecção:

        Cozem-se, separadamente, os espinafres ou acelgas e as batatas, que se escorrem e passam-se por um passador.
        Juntam-se os dois purês, adiciona-se o queijo ralado, as gemas, a fa-rinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada, misturando tudo bem.
        Coloca-se esta massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e formam-se bolinhas que se cozem em bastante água a ferver, com um fiozinho de Óleo Mimo e sal, tendo o cuidado de as não deixar pegar.
        Quando estiverem cozidas, retiram-se com uma escumadeira.
        Servem-se cobertas de manteiga quente e queijo ralado.
        Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.