Ingredientes: Rende 4 porções

• - 350 grs. de macarrão curto (rodinha ou concha)

• - 1 pimentão vermelho, sem pele e sem semente, cortado em cubinhos

• - 1 colher (sopa) de manjericão fresco, picado

• - 3 colheres (sopa) de folhas de salsinha picadas

• - 4 colheres (sopa) de azeite

• - 4 filés de anchovas no óleo, picados

• - 1 colher (sopa) de alcaparras lavadas

• - 40 bolinhas pequenas de mussarela ou mussarela de búfala cortada em quadradinhos de 1 cm (250 grs.)

• - 1 dente de alho picado

Confecção:

        Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal até ficar al dente.
        Escorra e passe pela água fria.
        Tempere com os ingredientes restantes e deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora.
        Sirva gelado.