Ingredientes:

• - 500 grs. de bacalhau (demolhado)

• - 400 grs. de batatas

• - 1 cebola

• - salsa q.b.

• - 1 cálice (pequeno) de vinho do Porto

• - 7 a 8 ovos

• - sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Confecção:

        Coza as batatas com a casca.
        Descasque-as e reduza a puré.
        Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas.
        Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfiado.
        Numa tigela, junte o purê de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto e tempere com sal, se necessário, a pimenta e a noz-moscada.
        Incorpore os ovos inteiros um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal (a quantidade dos ovos depende muito do seu tamanho da qualidade da batata).
        Molde os pastéis com ajuda de duas colheres (sopa) e frite em grande fritu-ra.