Ingredientes: Crepes:

• - 100 grs. de farinha

• - 50 grs. de margarina ou manteiga

• - 3 ovos

• - 2,5 dl de leite

• - raspa da casca de 1/2 limão

Ingredientes: Recheio:

• - 50 grs. de margarina com cebola

• - 40 grs. de farinha

• - 2,5 dl de leite

• - 150 grs. de restos de bacalhau cozido

• - 4 gemas de ovos

• - 5 claras

• - sal q.b.

• - pimenta moída na altura q.b.

• - noz-moscada q.b.

Confecção dos Crepes:

        Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova ao centro e deite aí os ovos inteiros a raspa da casca do limão, uma pitada de sal e 1 dl de leite frio.
        Misture bem com uma vara de arames e adicione o restante leite.
        Passe a massa por um passador e deixe a massa descansar 30 minutos.
        Depois junte a margarina derretida.
        Faça os crepes como habitualmente.

Confecção do Recheio:

        Derreta a manteiga ou margarina numa caçarola, polvilhe com a farinha e regue com o leite frio.
        Mexa e quando engrossar retire do lume.
        Adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
        Depois junte as gemas ao creme e finalmente envolva as claras em castelo firme.
        Coloque um pouco de recheio no centro de cada crepe e dobre em quatro.
        Disponha os crepes num pirex untado com margarina e leve ao forno quen-te durante 20 minutos.
        Sirva com uma salada mista.