Ingredientes: Para 4 pessoas

• - 500 grs. de pinheiras

• - 500 grs. de cardielos

• - 6 colheres de azeite

• - 1 cebola

• - 100 grs. de presunto

• - 1 dente de alho

• - sal

• - 2 carcaças (moletes)

Confecção:

        Preparam-se os cogumelos, sacudindo-lhe a terra, lavando-os e escorrendo-os impecavelmente.
        Cortam-se em bocados.
        Faz-se um refogado com a cebola, o azeite e o presunto cortados em boca-dos.
        Quando a cebola estiver loirinha, juntam-se os cogumelos e tapa-se o reci-piente.
        Os cogumelos largam água suficiente para se cozerem.
        Temperam-se com sal e o dente de alho picado finamente.
        Deixam-se apurar.
        Servem-se os cogumelos numa travessa sobre pão cortado.