Ingredientes: Para 6 pessoas

• - 375 grs. de vieiras sem casca

• - 1/3 de chávena (0,8 dl) de sumo de lima fresco

• - 1 colher (sopa) de orégãos frescos picados

• - 1 colher (sopa) de coentros frescos picados

• - 2/3 de chávena (1,6 dl) de azeite

• - sal

• - pimenta acabada de moer

• - 3 abacates grandes, maduros mas levemente firmes

• - chile serrano picado (facultativo)

Confecção:

        Coloque as vieiras numa tigela e junte o sumo de lima, os orégãos, os coen-tros e o azeite.
        Tempere com sal e pimenta e aguarde entre 15 a 20 minutos ou até fica-rem opacas.
        Corte cada abacate ao meio, retire-lhe o caroço e, com uma colher, retire esferas da polpa, reservando as cascas.
        Misture as esferas de abacate com as vieiras e deita-se dentro das cascas de abacate.
        Se desejar, polvilhe com chile serrano picado.