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Ingredientes:

• - 250 grs. de açúcar

• - 150 grs. de miolo de pão

• - 100 grs. de miolo de amêndoa

• - 6 gemas de ovos

• - 2 claras de ovos

• - 1 chávena de chá de fios de ovos

• - 2 colheres (sopa) de açúcar

• - canela em pó q.b.

Confecção:

        Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixe ferver até fazer ponto fra-co.
        Junte o pão embebido em água, bem espremido e desfeito, e as amêndoas peladas e raladas, e deixe ferver uns minutos.
        Bata muito bem as gemas e as claras com as duas colheres de açúcar.
        Retire o tacho do lume e vá juntando cuidadosamente o pão e a amêndoa ao preparado dos ovos.
        Leve novamente ao lume, a engrossar, até fazer ponto de estrada (quando vir o fundo do tacho, ao mexer).
        Deite o doce num prato, enfeite com os fios de ovos e, polvilhe com canela em pó.