Ingredientes:

• - 250 grs. de amêndoa pelada e ralada

• - 250 grs. de açúcar

• - 3 claras de ovos

• - 1 colher (chá) de canela

Confecção:

        Levantam-se as claras em castelo, e pouco a pouco, acrescenta-se o açú-car e a amêndoa ralada.
        No fim, adiciona-se a canela e formam-se os petits-fours, que se levam ao forno brando, até ficarem rijas e ligeiramente louras.