Ingredientes:

• - 500 grs. de açúcar

• - 2,5 dl de água

• - 10 gemas de ovos

• - 1 ovo inteiro

• - 250 grs. de miolo de nozes picadas

• - 1 papo-seco

• - leite q.b.

• - canela em pó q.b. (facultativo)

Confecção:

        Deixe ferver até fazer ponto de pérola.
        Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
        Ponha o papo-seco a amolecer num pouco de leite quente.
        Quando o pão estiver desfeito, juntam-se as gemas o ovo e as nozes pica-das.
        Mexe-se tudo muito bem.
        Adicione a calda de açúcar, mexendo sempre.
        Leve novamente ao lume médio, mexendo sempre com a colher de pau pa-ra engrossar um pouco, mas sem deixar ferver.
        Retire do lume, ponha o doce numa taça ou tacinhas individuais.
        Sirva frio, polvilhado ou não com canela em pó.