Ingredientes:

• - 1,5 kg. de pimpinelas (chuchus)

• - 1/2 chávena de água

• - 1 kg. de açúcar

• - 1 pau de canela

• - raspa de 1 limão

Confecção:

       Descasque as pimpinelas, abra-as ao meio, retire o caroço e rale-as.
       Coloque as pimpinelas num tacho, junte o açúcar, a água raspa de limão e o pau de canela, misture bem e leve ao lume.
       Quando começar a ferver, reduza o lume, para cozer lentamente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
       Quando estiver no ponto de marmelada, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e meta nos frascos ainda quente.
       Depois de frio, cubra com papel vegetal molhado em aguardente e guarde-os.