Ingredientes:

• - 5 dl de leite gordo

• - 200 grs. de queijo de cabra

• - 100 grs. de açúcar

• - 12 gemas de ovos

• - 200 grs. de cerejas descaroçadas

• - açúcar mascavado q.b.

Confecção:

        Retirar a casca ao queijo e cortá-lo em pedaços pequenos.
        Leve uma caçarola ao lume com o leite e o queijo, deixe aquecer bem.
        Bater o açúcar e as gemas e quando o leite começar a ferver, verter pouco a pouco por cima da gemada sem deixar de bater.
        Junte as cerejas e envolva.
        Deitar o preparado em tigelas refratarias (tipo ramequins).
        Ponha as tacinhas num tabuleiro.
        Deite água a ferver no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 150ºC cerca de mais ou menos 30 minutos ou até que o creme estar firme.
        Retirar do forno e deixar arrefecer e ponha no frigorífico.
        Na hora de servir, espalhar o açúcar mascavado sobre o creme e queime com o ferro quente.
        Sirva de seguida.