Ingredientes:

• - 18 ovos

• - 900 grs. de açúcar

• - 460 grs. de amêndoa pelada e ralada

• - 230 grs. de pão ralado

• - 1 colher (chá) de canela em pó

• - raspa da casca de meio limão

Confecção:

        Bate-se durante 10 minutos metade do açúcar com os ovos e a outra meta-de põe-se em ponto de pasta; deita-se-lhe dentro a amêndoa ralada, o pão rala-do, a canela e a raspa de limão.
        Depois de muito bem batidos os ovos com o açúcar, como para pão de ló juntam-se à calda com a amêndoa e mistura-se bem.
        Unte uma forma com bastante manteiga, deite a massa dentro e leve ao forno moderado a cozer cerca de mais ou menos 40 minutos, mas convém verifi-car se está cozido.