Ingredientes:

• - 1/2 couve coração-de-boi

• - 50 grs. de toucinho

• - 1 colher (sopa) de azeite

• - 1 cebola

• - sal

• - pimenta

Confecção:

        Corte a couve em tiras com a largura de um dedo e ferva-se durante 1 mi-nuto em água temperada com sal.
        Escorra, passe por água fria e escorra novamente.
        Pique o toucinho e derreta-o sobre lume brando com o azeite.
        Introduza as tiras de couve e a cebola picada e deixe estufar com o recipi-ente tapado e o lume muito brando.
        Se for necessário, junte um pouco de água ou de caldo de carne.
        Tempere com sal e pimenta.
        A couve está pronta quando ganhar uma cor ligeiramente amarelada.
        Sirva como acompanhamento.