Ingredientes:

• - batatas

• - azeite q.b.

• - dentes de alho q.b.

• - 1 folha de louro

• - sal q.b.

• - pimenta branca do moinho q.b.

Confecção:

        Descascam-se batatas e partem-se às rodelas de 1 centímetro de altura.
        Acamam-se num tacho de barro.
        Temperam-se com sal, pimenta, 1 folha de louro, uns dentes de alho e, por fim, cobre-se tudo com azeite e só um pinguinho de água.
        Vão ao lume a cozer sem se mexerem muito.
        Sirva como acompanhamento de peixe frito, bacalhau de escabeche ou pei-xe assado.