Ingredientes:

• - 250 grs. de arroz

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

• - 3 ovos

• - 100 grs. de presunto ou de fiambre

• - cebolinho

• - sal

• - pimenta

Confecção:

        Coza o arroz à crioula em água abundante temperada com sal.
        Escorra-o, passe por água fria e, depois de bem escorrido, coloque-o num tabuleiro bem untado com manteiga.
        Espalhe por cima nozinhas de manteiga e leve ao forno.
        Entretanto faça uma omeleta bem seca com os três ovos e um pouco de manteiga.
        Corte em tirinhas fininhas.
        Corte também o presunto em tirinhas.
        Na altura de servir, misture cuidadosamente o arroz com a omeleta, o pre-sunto e cebolinho picado.
        Tempere com sal e pimenta e disponha em monte no prato de serviço.

Nota:

        Este arroz acompanha cozinha chinesa e é ótimo com peixe frito.