Ingredientes:

• - 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco

• - 1/2 kg de filé de frango

• - 1 cebola cortada em fatias bem finas

• - 1 pedaço de gengibre ralado

• - 1 dente de alho

• - 3 colheres (sopa) de óleo

• - 3 tomates médios sem pele e sem sementes, em cubos

• - 2 ramos de salsinha

• - Pimenta-do-reino em pó e sal a gosto

• - 1 talo de salsão

Modo de preparar:

        Numa panela aqueça o óleo, acrescente o gengibre e o alho picado e deixe refogar em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre.
        Adicione a cebola, o salsão e o filé de frango picado em cubos e misture.
        Junte o leite de coco, o tomate, uma pitada de sal e uma pitada de pimen-ta, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
        Complete com a salsinha picada e sirva.

        Rendimento: 6 porções.