Corte os talos e as pontas dos espargos em pedaços bem pequenos.
        Ponha as pontas em água salgada fervente e cozinhe durante 1 minuto.
        Escorra.
        Aqueça a margarina numa panela grande e acrescente a cebola, o aipo e os talos cortados dos espargos.
        Refogue durante 5 minutos, sem parar de mexer, até a cebola se tornar tenra.
        Junte a farinha e mexa bem.
        Retire a mistura do fogo, junte o caldo e mexa bem.
        Ponha no fogo e deixe cozinhar tampado em fogo brando durante 25 minu-tos ou até os legumes estarem tenros.
        Acrescente as pontas e deixe cozinhar em fogo brando mais 5 minutos.
        Passe a mistura pelo processador pouco a pouco até estar homogênea.
        Volte a colocá-la na panela, junte o creme de leite e mexa bem.
        Cozinhe o creme em fogo brando até estar bem quente e sirva-o decorado a gosto.

Nota:

        Este creme também é delicioso servido frio.