Ingredientes:

• - 4 ovos batidos até espumarem

• - 1 cebola grande bem picada

• - 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas

• - 2 pimentas verdes ardidas, sem sementes e bem picadas

• - Sal a gosto

• - 4 fatias de pão, sem a casca

• - 80 ml de óleo

Modo de preparar:

        Misture os ovos com a cebola, o coentro, as pimentas e sal a gosto.
        Mergulhe o pão nessa mistura por uns 5 minutos, até que amoleça ligeira-mente.
        Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o pão.
        Espalhe a mistura de ovos restante, sobre as  fatias de pão, e coloque-as na frigideira para dourá-las dos dois lados.
        Sirva imediatamente.