Ingredientes:

• - 100 grs. de bacon (peça) cortado em cubinhos

• - 200 grs. de linguiça aperitivo cortada em rodelas

• - 1 cebola picada

• - 2 dentes de alho

• - 1 talo de salsão picado em cubinhos

• - ervas picadas a gosto (sálvia/tomilho/alecrim)

• - 250 grs. de lentilha

• - 2 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvi-dos em 2 litros de água)

• - 2 colheres (café) de páprica picante

• - 2 colheres (café) de gengibre em pó

• - 2 colheres (café) de cominho em pó

• - Sal a gosto

• - 300 grs. de palmito cortado em rodelas

• - 100 grs. de ervilha fresca cozida

• - 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio

• - 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

• - Cheiro-verde e coentro picados a gosto

• - 3 xícaras (chá) de farinha de milho branca flocada

Modo de preparar:

       Numa panela, doure 100 grs. de bacon cortado em cubinhos, 200 grs. de lin-guiça aperitivo cortada em rodelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 talo de salsão picado em cubinhos, ervas picadas a gosto (sálvia/tomilho/alecrim).
       Junte 250 grs. de lentilha, 2 litros de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água), 2 colheres (café) de páprica picante, 2 colheres (café) de gengibre em pó, 2 colheres (café) de cominho em pó e sal a gosto.
       Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar macio.
       Acrescente 300 grs. de palmito cortado em rodelas, 100 grs. de ervilha fres-ca cozida, 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio, 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos, cheiro-verde e coentro picados a gosto e misture 3 xícaras (chá) de farinha de milho branca flocada.
       Misture bem.
       Coloque em forma de pudim (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada com azeite para dar o formato.
       Decore a gosto.
       Sirva quente ou frio.

       Rendimento: 8 porções.