Ingredientes:

• - 500 grs. de talharim

• - 1 fio de óleo

• - Sal

• - 100 grs. de queijo parmesão

• - 50 grs. de queijo gorgonzola

• - 4 colheres (sopa) de manjericão fresco

• - 100 grs. de manteiga

• - 250 grs. de cogumelos frescos cortados em lâminas

Modo de preparar:

        Coloque numa panela grande 5 litros de água para ferver.
        Despeje um fio de óleo e, assim que estiver fervendo, coloque o talharim.
        Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar 'al dente'.
        Retire e reserve.
        Prepare o molho, batendo no liquidificador o queijo parmesão, o gorgonzo-la e o manjericão.
        Reserve.
        Coloque a manteiga em uma panela e adicione os cogumelos, mexendo por cerca de 5 minutos para cozinhar e refogar.
        Adicione o talharim e a mistura de queijos.
        Mexa bem, tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.