Ingredientes:

• - 4 a 5 berinjelas médias

• - 1/2 kg de carne moída de primeira

• - 1/2 kg de batata (cortada de comprido e frita)

• - 3 tomates picados

• - 2 cebolas médias picadas

• - 1 pitada de noz-moscada moída

• - 1 xícara (chá) de azeite

• - 1 folha de louro

• - Casca de uma laranja

• - 1 pedaço de canela em pau

• - Cravo

Ingredientes: Creme béchamel

• - 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• - 2 xícaras (chá) de leite quente

• - 1 xícara (chá) de manteiga

• - 2 ovos batidos

• - 2 tabletes de caldo de galinha

• - 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• - Pimenta do reino, noz-moscada moída e sal a gosto

Modo de preparar: Berinjela

        Lave e corte em fatias de comprido  e deixe 1 hora em  água com sal (para sair o sabor amargo).
        Em seguida, enxugue, enfarinhe e frite no azeite quente até dourar.
        Reserve

Modo de preparar: Carne moída

        Esquente o azeite na panela, doure a cebola, coloque a carne moída e mexa por 10 minutos.
        Adicione os tomates picados, alho, sal, louro, pimenta-do-reino, cravo, ca-nela em pau, e a casca da laranja.
        Deixe cozinhar por 30 minutos e retire no final a canela e a casca de laran-ja.
        Reserve

Modo de preparar: Creme béchamel

        Em fogo baixo, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
        Adicione o leite quente e mexa sem parar até que fique no ponto de pasta,  adicione os ovos batidos com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, caldo de galinha e continue mexendo até ficar num ponto mais consistente.
        Finalmente, adicione o queijo ralado e desligue o fogo.
        Reserve

Montagem do Moussaka

        Unte uma assadeira quadrada ou oval, com manteiga e monte nesta ordem como se fosse lasanha: uma camada de berinjela, uma de batata frita, uma de carne, uma de berinjela, uma de batata, queijo ralado, cobre-se com creme béchamel e queijo ralado pro cima.
        Leve ao forno para gratinar.