Ingredientes:

• - 1/2 kg de feijão preto

• - Sal

• - 1 folha de louro

• - 1 cenoura

• - 1 chuchu

• - 1 batata-doce pequena

• - 1 mandioquinha

• - 6 pedaços pequenos de abóbora

• - 1 cebola

• - 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• - 4 ramos de cebolinha verde

• - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• - 1 xícara (chá) de tofu cortado em quadrados

       Modo de preparar:

       Coloque o feijão de molho na véspera.
       No dia seguinte coloque-o na panela de pressão com sal e o louro.
       Cubra-o com água e deixe cozinhar até que esteja quase pronto.
       Enquanto isso, prepare os legumes lavando-os, descascando-os e cortando-os em pedaços não muito pequenos.
       Acrescente todos esses ingredientes ao feijão e deixe-os cozinhar em fogo baixo (fora da pressão) até que tudo esteja macio.
       Antes de servir, misture o azeite.
       Acrescente o tofu quando o prato estiver pronto.
       Acompanhe com arroz e farinha de mandioca.