• - 200 grs. de biscoito de maisena

• - 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada

• - 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó

• - 5 colheres (sopa) de água

• - 450 grs. de cream cheese

• - 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado União

• - 200 grs. de creme de leite

• - limão em raspas - a gosto

• - 1 colher (chá) de essência de baunilha

• - 2 xícaras (chá) de morango picado

• - 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparar: Base

        Em um processador, triture os biscoitos até virar uma farinha fina.
        Transfira para um recipiente, adicione a manteiga gelada e amasse delica-damente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
        Forre o fundo de forma de 22 centímetros de diâmetro com fundo removí-vel, pressionando com as costas de uma colher para a superfície ficar lisa.
        Reserve na geladeira.

Modo de preparar: Creme

        Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem e reser-ve.
        Em uma batedeira, bata o cream cheese com 1 xícara de açúcar, até for-mar um creme fofo.
        Adicione o creme de leite, as raspas de limão, a essência de baunilha e a gelatina dissolvida.
        Bata até formar um creme homogêneo.
        Coloque essa mistura sobre a base de biscoito reservada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Modo de preparar: Calda de Morango

        Em uma panela, em fogo médio, adicione os morangos, 1/2 xícara de açú-car e cozinhe por 10 minutos.
        Com um mixer ou em um liquidificador, bata até ficar homogêneo.
        Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até obter uma calda espessa.
        Desligue o fogo e adicione o limão.
        Espere amornar e reserve na geladeira.

        Modo de preparar: Montagem

        Desenforme o cheesecake, adicione a calda de morangos reservada e deco-re com os morangos.
        Sirva em seguida.

        Dica:

        Você pode substituir os morangos frescos da calda pela mesma quantidade de morangos congelados.