Ingredientes:

• - 6 gemas

• - 4 ovos

• - 1/2 litro de leite

• - 1 1/2 xícara de água

• - 400 grs. de açúcar

• - canela em pau a gosto

Modo de preparar:

        Fazer uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio brando.
        Juntar a canela.
        Bater ligeiramente, os ovos com as gemas, acrescentar o leite e tornar a bater.
        Jogar na calda quente e deixar ferver.
        Não desmanchar os pedaços.
        Aguardar o ponto da calda.
        Retirar do fogo e esfriar.
        Servir em compoteira, à temperatura ambiente.