Ingredientes:

• - 800 grs. de lombo de porco

• - 1 colher (sopa) de manteiga

• - 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

• - 1 cebola

• - 2 talos de salsão

• - 1/2 limão

• - 1 colher (sopa) de mostarda

• - 1 colher (sopa) de raiz-forte ralada

• - Alguns raminhos de tomilho

• - Orégano fresco

• - 1/2 copo de creme de leite

• - 2 cálices de conhaque

• - 1 copo de leite

• - Sal

• - Pimenta-do-reino

       Modo de preparar:

      Misture a mostarda com a raiz-forte esfregue sobre a carne e refogue-a com a metade da manteiga e um amarrado aromático de cebola, salsão, tomilho e orégano.
      Junte o leite deixe ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 1/2 hora, acrescentando mais leite, se necessário.
      Elimine o amarrado aromático, incorpore o resto de manteiga misturado à farinha, acrescente o conhaque e o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe no fogo até a carne ter-minar de cozinhar.