Ingredientes:

• - 800 grs. de peito de vitela

• - 2 fatias grossas de presunto cru

• - 1 colher (sopa) de manteiga

• - 1 ramo de alecrim

• - 2 colheres (sopa) de óleo

• - Sal

• - Pimenta-do-reino

Modo de preparar:

       Bata bem a carne, salgue-a, apimente-a, coloque sobre ela as fatias de pre-sunto e o ramo de alecrim, enrole-a e amarre bem com um barbante.
       Asse em fôrma untada com óleo, espalhando sobre a carne pedaços de man-teiga.
       Regue de vez em quando com sua própria gordura.