Ingredientes:

• - 8 colheres (sopa) de arroz cozido

• - 6 tomates graúdos

• - 1 colher (sopa) de margarina

• - 3 colheres de queijo parmesão ralado

• - 2 talos de salsão (parte branca)

• - 1 cenoura

• - 1 cebola pequena

• - 1 dente de alho

• - 2 colheres (sopa) de óleo

• - 2 tomates picados

• - Manjericão, salsinha, pimenta e sal a gosto

Modo de preparar:

       Lave os tomates, faça um corte na parte superior de cada um e reserve as tampas.
       Com uma colher, retire as sementes e um pouco da polpa.
       Deixe-os de molho em óleo, sal e pimenta por 15 minutos.
       Refogue no óleo os 2 tomates picados sem pele e sem sementes, com a ce-bola, o alho, o manjericão, a salsinha, o salsão e a cenoura, bem picadas e tem-perados com sal e pimenta.
       Deixe cozinhar em fogo lento.
       Depois de cozidos, passe-os pela peneira, junte ao molho em que ficaram os tomates, tempere com o queijo ralado e a manteiga.
       Misture tudo ao arroz e recheie os tomates.
       Cubra cada tomate com a parte superior que lhe foi retirada e regue com óleo.
       Leve-os ao forno quente, preaquecido à temperatura de 200C, em um prato refratário untado, por cerca de 20 minutos.